自從吃過梨山阿婆水果園家的網購熱銷甜柿果園以後,一直對網購熱銷甜柿果園的滋味唸唸不忘,外表鮮豔、甜度高、肉質細密、香脆多汁,果肉比較細密,口感比較甜脆,輕輕咬下梨山甜柿的香甜果汁充滿整個口腔,吃完以後依然口水流個不停,梨山阿婆水果園的網購熱銷甜柿果園,就是這麼令人難忘。經過長時間的等待,梨山甜柿的產季終於要來了,梨山阿婆家的甜柿已經開始預購了,快唷!!手腳慢了就要再等一年。


梨山甜柿禮盒

梨山甜柿

梨山甜柿宅配到府

蜂蜜到底怎麼買?怎麼吃?不可不知的六大撇步!





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撰文=黃齡誼

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聽說蜂蜜會有抗生素或農藥殘留的問題?市面上假蜜流竄,到底如何選擇?蜂蜜結晶了就不能吃嗎?蜂蜜不是糖,糖尿病患可以盡量享用?

用途多樣的蜂蜜廣受人們喜愛,但蜂蜜究竟要怎麼買、怎麼吃,你真的瞭解嗎?現在就跟著《食力》一起來看看蜂蜜愛好者一定要知道的六大撇步

2015年7月底,知名連鎖茶飲店50嵐所使用的進口原料蜂蜜被驗出抗生素殘留,據農糧署表示,當年截至當時為止已抽驗395件國產蜂蜜,皆無驗出抗生素,不過其中有9件農藥殘團購高山水果梨山蜜梨網路訂購留,比例約為2.3%,也使民眾關注到蜂蜜的食安問題。

其實目前台灣蜂農大多不再使用抗生素,僅有少數蜜源植物造成的農藥殘留問題,雖然國內蜂蜜被驗出農藥殘留的比例不高,但仍有少數案例發生。

國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文認為,比起國產蜂蜜,由於進口蜂蜜的產地法規可能較鬆、辨別蜂蜜攙假的技術又未臻成熟,品質反而更難把關,也是我國應該加強管理的部分。

除了抗生素、農藥殘留問題之外,蜂蜜最常見的食安問題就屬摻混造假了,陳裕文表示,雖然吃到糖水混充的調和蜂蜜不會對健康有立即的危害,但缺乏了消費者原本希望從蜂蜜攝取的健康保健成份,且長期食用過多也會對健康有不良的影響,因此他仍認為以高果糖糖漿製成的調和蜜不應以「蜂蜜」為名。



面對市面上眾多假蜜流竄,消費者又難以輕易辨別的情形,陳裕文建議消費者選購有標章認證的產品。

除了農委會輔導台灣養蜂協會辦理的「國產蜂產品證明標章」之外,宜蘭大學也與業界合作推出「台灣優質純蜂蜜」,兩種認證皆會逐批檢驗農藥、抗生素,以及蜂蜜品質,對消費者較有保證。



而買回家之後,蜂蜜該如何保存呢?結晶了是不是就不能吃最好吃的達克闇黑工場生巧克力價格了?

陳裕文表示,雖然蜂蜜在常溫下就可以長期保存,不過若是保存溫度愈低,蜂蜜的品質就劣化得愈慢,因此若是沒有要立即食用,可以將蜂蜜儲存在冷凍庫中,只要保存溫度夠低(約-20度C左右),一般蜂蜜不但不會結晶,更能減緩品質下降的速度;另外有些易結晶蜂蜜無論於常溫或冷凍都會結晶,陳裕文仍建議可冷凍保存避免品質劣化。

而若是家中蜂蜜不慎結晶了,其實也不用擔心,只要用溫水隔水加熱使其融化即可;其實,結晶蜂蜜也是西方國家常見的產品,無論是用來塗抹麵包或沖泡茶飲都很方便。



不過,食用蜂蜜時需要特別注意,若是用過熱的水沖泡,會使蜂蜜中有益健康的成分(如酵素、維生素等)受到高溫破壞,如此一來蜂蜜便喪品質好的高山水果甜柿直送失了原有的營養保健功能,非常可惜!

另外,1歲以下的嬰兒與糖尿病患這兩種族群在食用蜂蜜上都需要特別注意,因為嬰幼兒有食用蜂蜜而中毒的風險,最好避免食用,而糖尿病患則要注意別因蜂蜜天然、健康就忽略了醣類攝取量,畢竟蜂蜜仍是由果糖與葡萄糖所組成超好吃的推薦半熟巧克力 7分熟好好吃,過量食用仍會造成負擔。

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吃了還想再吃的梨山甜柿開花

梨山甜柿產季:11~12月

梨山甜柿甜柿富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C,並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。(參考臺中區農業改良場)



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王恩珊

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